潮新闻客户端 记者 张鑫

寻味杭州，多了份巨擘指南。12月6日，“食在杭州”好意思食盛典暨2024“金桂花”杭州新质餐饮指南授牌庆典在杭州柏悦旅店举行。杭州餐饮行业领军企业、着名大厨、大家学者、好意思食媒体等参加这次行径。

现场，2024“金桂花”杭州新质餐饮指南细密发布，指南包括行业突出孝敬、非凡领军餐厅、年度保举餐厅、年度革命主理东说念主、年度新锐主厨、甄选餐饮管事商等6项，12位餐饮东说念主、29家餐厅、8家管事商入选。

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行径由杭州市商务局、杭州日报报业集团连续主办；杭州日报传媒有限公司、上城区商务局经办；杭商教养科技有限公司、杭州市厨艺协会、杭州市餐饮旅店行业协会协办；获取了杭州柏悦旅店、小仙炖燕窝、国信水产、杨桂珍大闸蟹、慢宋、天塞酒庄、伯利恒粮油、云山珍语、恒邦水产等计谋妥洽伙伴的落拓援手。

“金桂花”杭州新质餐饮指南旨在进一步挖掘杭州多元化好意思食，落拓栽培和眩惑黑珍珠、米其林餐厅，从而鞭策杭州餐饮业举座水平的提高，不休擦亮杭州“世界好意思食名城”金柬帖。

“咱们期待通过‘金桂花’新质餐饮指南，与杭州餐饮界老前辈、领军者、更生代，在传承中革命、发展中提质、共赢中互赢，共同珍摄好、宣传好、打造好杭州的好意思食物牌，不休升迁杭州餐饮业海番邦内的着名度、好意思誉度，打响‘食在杭州’的品牌。”杭州市商务局副局长王振霄在致辞中暗意。

更生代的破钞者，新潮水、新诉求不休成为餐饮市集的新势能、新赛说念，推动了行业延迟发展的新场景。手脚米其林指南进驻中国内地的第五座城市，比年来，杭州凭借繁多高品性餐饮投入群众好意思食爱好者视线，助力城市餐饮破钞活力的升迁。

“金桂花”新质餐饮指南是一个集好意思食文化传播、新质品牌推行、革命本事一样和展示于一体的新平台，通过挖掘杭州新质餐饮的力量，荧惑传承、援手革命、打造口碑，推动杭州餐饮的年青化、品性化、群众化发展。

上榜餐厅在菜品革命、管事质地、文化传播、环境探究等方面皆有出色进展。相等值得一提的是，这次上榜的餐饮条件主见期间必须在5年内，且已上榜或成心向和实力冲击米其林餐厅、黑珍珠保举指南。

这份指南也为破钞者提供了种种化的餐饮选拔。从原土特质到异地好菜，从深藏于街头巷陌的矿藏餐厅到四海客东说念主连绵继续的顶级食府，岂论是探索纯正的传统风仪，奴隶好意思食潮水，已经体验海外化革命带来的很是魔力，上榜餐厅用新理念打造新体验、用高品性打造高口碑，将老菜色作念出新味说念、将新食材玩出新高度。

上榜餐饮东说念主对餐饮行业充满心扉和青睐，既有对餐饮文化、制作技法传承革命有潜入影响的行业老前辈，也有在餐饮主见规模有私有见解的革命主理东说念主，还有掌持着烹调的妙法、将不同地域的食物变幻为让东说念主镌骨铭心的舌尖好吃的新锐主厨，不仅汇集反应了杭州餐饮业的活力和革命精神，也展示了杭州手脚海外化城市在餐饮规模的盛开作风和群众视线。

擦亮杭州“世界好意思食名城”的金柬帖离不开行业的共同奋发，也需要媒体的援手。本次行径还树立了“金桂花媒体星推官”和“金桂花达东说念主星推官”，多角度呈现杭城多元好意思食文化，展示出城市餐饮品牌力量。

餐饮行业一直是一个求变求新的行业。当下，破钞者更乐于为“品性”买单，对餐厅居品和管事体验的需求不休升级，高品性餐饮赛说念快速扩容。

杭州是中国失业好意思食之皆，亦然群众首批世界好意思食名城，餐饮收入通顺三年朝上了1000亿元。当今，全市领有67家米其林的上榜餐厅、16家黑珍珠餐饮、58家必吃榜餐厅，高品性餐厅数目在宇宙位居前哨。

行径中，围绕“杭州高品性餐饮的发展生态”这一中枢议题，在着名好意思食辩驳家眉毛的主理下，中国烹调行家董顺翔，凯悦集团区域总裁周宏斌，杭州名东说念主名家总司理、隐外首创东说念主罗俊开展了圆桌共享，探讨杭州餐饮怎么调度与合乎破钞趋势和风向的变化。

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发布于：浙江省